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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Indisches Mango-Pickle (Aam Ka Achar)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/9 vollständig (78%)

unreife, grüne Mangos –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
120 g
🔗 Meersalz BLS

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Kurkuma 87 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Senföl 3.095 kcal
Menge
350 ml
🔗 Senföl AFCD_AU

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Senfsaat 229 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Senfsamen, gelb CNF_Canada

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Bockshornkleesamen 39 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Bockshornkleesamen, getrocknet AFCD_AU

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Fenchelsamen 42 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sardinen mit Fenchelsamen, gedünstet BLS Auto 81%

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Rotes Chilipulver 176 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Asafoetida –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (1 Portionen) 3.668 kcal ≈ 3.668 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 15.343 kJ 15.343 kJ
Energie (Kilokalorien) 3.667 kcal 3.667 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 36,5 g 36,5 g
Protein (Nx6,25) 29,7 g 29,7 g
Fett 379 g 379 g
Rohasche 121 g 121 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 35,0 g 35,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 40,3 g 40,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,07 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 20,1 µg 20,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 10,8 µg 10,8 µg
Retinol 1,5 µg 1,5 µg
Beta‑Carotin 110 µg 110 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,4 µg 5,4 µg
Vitamin D 0,67 µg 0,67 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,67 µg 0,67 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 53,8 mg 53,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,54 mg 0,54 mg
Beta-Tocopherol 0,010 mg 0,010 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,12 mg
Delta-Tocopherol 0,005 mg 0,005 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,002 mg
Vitamin K 3,9 µg 3,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,9 µg 3,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,02 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,008 mg 0,008 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,07 mg
Niacin-Äquivalent 2,7 mg 2,7 mg
Niacin 1,9 mg 1,9 mg
Pantothensäure 0,14 mg 0,14 mg
Vitamin B6 51,0 µg 51,0 µg
Biotin 1,8 µg 1,8 µg
Folat-Äquivalent 4,5 µg 4,5 µg
Folat 4,5 µg 4,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,3 µg 1,3 µg
Vitamin C 46,2 mg 46,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 115 g 115 g
Natrium 45.836 mg 45.836 mg
Chlorid 69.561 mg 69.561 mg
Kalium 169 mg 169 mg
Calcium 457 mg 457 mg
Magnesium 399 mg 399 mg
Phosphor 66,2 mg 66,2 mg
Schwefel 28,8 mg 28,8 mg
Eisen 0,39 mg 0,39 mg
Zink 0,37 mg 0,37 mg
Iodid 63,9 µg 63,9 µg
Kupfer 57,0 µg 57,0 µg
Mangan 151 µg 151 µg
Fluorid 30,0 µg 30,0 µg
Chrom 6,6 µg 6,6 µg
Molybdän 3,0 µg 3,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,003 g 0,003 g
Zitronensäure 0,06 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,61 g 0,61 g
Glucose 0,29 g 0,29 g
Fructose 0,32 g 0,32 g
Galactose 0,003 g 0,003 g
Disaccharide, gesamt 0,03 g 0,03 g
Saccharose 0,03 g 0,03 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,1 g 9,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,44 g 0,44 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,07 g 0,07 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,26 g 0,26 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,06 g 0,06 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,009 g 0,009 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,003 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,66 g 0,66 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,006 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,50 g 0,50 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,06 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,006 g 0,006 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,50 g 0,50 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,32 g 0,32 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,07 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,003 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,10 g 0,10 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,13 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,18 g 0,18 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,15 g 0,15 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,009 g 0,009 g
Fettsäuren, sonstige 0,21 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 10,5 mg 10,5 mg
Stickstoff, gesamt 0,67 g 0,67 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,2 g 2,2 g
Alanin 0,34 g 0,34 g
Arginin 0,28 g 0,28 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,51 g 0,51 g
Cystein 0,05 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,69 g 0,69 g
Glycin 0,26 g 0,26 g
Histidin 0,10 g 0,10 g
Isoleucin 0,25 g 0,25 g
Leucin 0,40 g 0,40 g
Lysin 0,48 g 0,48 g
Methionin 0,14 g 0,14 g
Phenylalanin 0,20 g 0,20 g
Prolin 0,18 g 0,18 g
Serin 0,23 g 0,23 g
Threonin 0,24 g 0,24 g
Tryptophan 0,05 g 0,05 g
Tyrosin 0,17 g 0,17 g
Valin 0,31 g 0,31 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 9 Zutaten (78%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.