Hawaiianischer Chichi Dango Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 23x33 cm) leicht einfetten.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Klebreismehl, den Zucker und das Backpulver gründlich vermischen.

3. 3

   Die Kokosmilch, das Wasser und den Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

4. 4

   Die Mischung in die vorbereitete Backform gießen und die Form fest mit Alufolie abdecken.

5. 5

   Für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

6. 6

   Den Mochi aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen (am besten über Nacht oder mehrere Stunden, damit er fest wird).

7. 7

   Eine Arbeitsfläche großzügig mit Kartoffelstärke bestäuben. Den Mochi aus der Form stürzen.

8. 8

   Den Mochi mit einem Kunststoffmesser (klebt weniger) oder einem normalen Messer in mundgerechte Rechtecke oder Würfel schneiden.

9. 9

   Die Stücke in der Kartoffelstärke wälzen und überschüssige Stärke leicht abklopfen.

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Chi chi dango – Foto: Janine from Mililani, Hawaii, United States (CC BY 2.0)

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