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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Bettler-Huhn (Beggar's Chicken)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)

Huhn 186 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Hähnchen ganz, entbeint, mit Haut, roh BLS

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Lotusblätter –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Dunkle Sojasauce 34 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel) STFCJ_JP

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Helle Sojasauce 18 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Shaoxing-Reiswein 38 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Shaoxing-Reiswein STFCJ_JP

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Fünf-Gewürze-Pulver –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Ingwer 10 kcal
Menge
30 g
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Frühlingszwiebel 14 kcal
Menge
3 Stück (≈45g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Schweinebauch 431 kcal
Menge
100 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Getrocknete Shiitake-Pilze 560 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Shiitakepilz getrocknet, gekocht BLS

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.446 kcal ≈ 362 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.506 kJ 6.026 kJ
Energie (Kilokalorien) 362 kcal 1.446 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 115 g 460 g
Protein (Nx6,25) 23,6 g 94,3 g
Fett 17,3 g 69,3 g
Rohasche 2,8 g 11,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 14,1 g 56,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 20,8 g 83,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 17,7 µg 71,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 17,3 µg 69,3 µg
Retinol 17,0 µg 67,8 µg
Beta‑Carotin 7,9 µg 31,7 µg
Vitamin D 0,19 µg 0,76 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,12 µg 0,46 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 4,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 4,9 mg
Beta-Tocopherol 0,009 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 1,4 mg 5,7 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,19 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 6,8 µg 27,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,6 µg 18,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,2 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,49 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,87 mg 3,5 mg
Niacin-Äquivalent 15,9 mg 63,8 mg
Niacin 13,1 mg 52,5 mg
Pantothensäure 0,47 mg 1,9 mg
Vitamin B6 767 µg 3.066 µg
Biotin 20,4 µg 81,7 µg
Folat-Äquivalent 22,6 µg 90,3 µg
Folat 21,7 µg 86,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,13 µg 0,51 µg
Vitamin C 3,4 mg 13,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,20 g 0,79 g
Natrium 80,1 mg 321 mg
Chlorid 99,6 mg 398 mg
Kalium 1.032 mg 4.127 mg
Calcium 32,9 mg 131 mg
Magnesium 80,5 mg 322 mg
Phosphor 442 mg 1.768 mg
Eisen 1,1 mg 4,3 mg
Zink 4,1 mg 16,4 mg
Iodid 0,23 µg 0,90 µg
Kupfer 279 µg 1.117 µg
Mangan 830 µg 3.322 µg
Fluorid 13,0 µg 51,9 µg
Chrom 0,86 µg 3,5 µg
Molybdän 0,98 µg 3,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 11,7 g 46,7 g
Glucose 11,5 g 45,9 g
Fructose 0,20 g 0,81 g
Disaccharide, gesamt 1,4 g 5,7 g
Saccharose 1,4 g 5,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 14,9 g 59,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,16 g 0,62 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 20,6 g 82,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 16,2 g 64,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 4,4 g 17,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,7 g 15,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,10 g 0,42 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 8,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,9 g 23,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,4 g 21,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,8 g 11,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,41 g 1,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,4 g 9,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,3 g 9,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 0,65 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 42,0 mg 168 mg
Stickstoff, gesamt 3,5 g 13,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,6 g 30,5 g
Alanin 1,1 g 4,4 g
Arginin 1,4 g 5,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,8 g 7,1 g
Cystein 0,24 g 0,96 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,2 g 12,9 g
Glycin 0,99 g 4,0 g
Histidin 0,59 g 2,4 g
Isoleucin 0,84 g 3,4 g
Leucin 1,4 g 5,5 g
Lysin 1,4 g 5,7 g
Methionin 0,41 g 1,6 g
Phenylalanin 0,81 g 3,2 g
Prolin 0,89 g 3,6 g
Serin 0,91 g 3,7 g
Threonin 0,92 g 3,7 g
Tryptophan 0,17 g 0,67 g
Tyrosin 1,6 g 6,2 g
Valin 1,1 g 4,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 12 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.