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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Gedämpfter Barramundi mit Limette und Chili (Pla Kaphong Nueng Manao)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)

Barramundi 125 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Barramundi (Riesenbarsch), aus Aquakultur, Filet, roh AFCD_AU Auto 93%

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Zitronengras 45 kcal
Menge
3 Stängel (≈45g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Galgant –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Kaffir-Limettenblätter –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Limettensaft 14 kcal
Menge
60 ml
🔗 Limettensaft BLS

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Fischsauce 10 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Palmzucker 58 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Knoblauch 17 kcal
Menge
6 Zehen (≈18g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Chilischote 13 kcal
Menge
4 Stück (≈40g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Koriander 7 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Fischfond 80 kcal
Menge
150 ml
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt CIQUAL_FR

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Gesamt (2 Portionen) 379 kcal ≈ 190 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 797 kJ 1.594 kJ
Energie (Kilokalorien) 190 kcal 379 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 147 g 294 g
Protein (Nx6,25) 15,4 g 30,8 g
Fett 4,5 g 9,1 g
Alkohol (Ethanol) 0,006 g 0,01 g
Rohasche 0,29 g 0,58 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 19,8 g 39,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,6 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,5 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 8,7 µg 17,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,4 µg 8,7 µg
Beta‑Carotin 51,1 µg 102 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3,3 µg 6,6 µg
Vitamin D 2,0 µg 3,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,1 mg 4,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,22 mg 0,45 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,04 mg
Vitamin K 0,13 µg 0,25 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,13 µg 0,25 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,09 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,03 mg
Niacin-Äquivalent 0,35 mg 0,70 mg
Niacin 0,20 mg 0,40 mg
Pantothensäure 0,09 mg 0,19 mg
Vitamin B6 57,0 µg 114 µg
Biotin 0,71 µg 1,4 µg
Folat-Äquivalent 11,0 µg 22,0 µg
Folat 11,0 µg 22,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,1 µg 2,1 µg
Vitamin C 65,4 mg 131 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,007 g 0,01 g
Natrium 3,4 mg 6,8 mg
Chlorid 9,4 mg 18,8 mg
Kalium 110 mg 221 mg
Calcium 76,9 mg 154 mg
Magnesium 42,3 mg 84,5 mg
Phosphor 20,8 mg 41,5 mg
Eisen 0,40 mg 0,80 mg
Zink 0,13 mg 0,27 mg
Iodid 1,0 µg 2,0 µg
Kupfer 35,3 µg 70,6 µg
Mangan 60,5 µg 121 µg
Fluorid 10,2 µg 20,4 µg
Chrom 0,72 µg 1,4 µg
Molybdän 0,84 µg 1,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 1,4 g 2,8 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,2 g 2,4 g
Glucose 0,70 g 1,4 g
Fructose 0,52 g 1,0 g
Disaccharide, gesamt 7,6 g 15,1 g
Saccharose 7,6 g 15,1 g
Maltose 0,005 g 0,009 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,3 g 22,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,09 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 2,2 g 4,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,58 g 1,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,13 g 0,26 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,12 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,010 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,001 g 0,002 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,05 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,002 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,09 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,04 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,13 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,18 g 0,36 g
Alanin 0,03 g 0,05 g
Arginin 0,07 g 0,13 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,09 g 0,17 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,15 g 0,29 g
Glycin 0,03 g 0,05 g
Histidin 0,010 g 0,02 g
Isoleucin 0,02 g 0,05 g
Leucin 0,03 g 0,06 g
Lysin 0,03 g 0,05 g
Methionin 0,006 g 0,01 g
Phenylalanin 0,02 g 0,04 g
Prolin 0,06 g 0,11 g
Serin 0,03 g 0,05 g
Threonin 0,02 g 0,04 g
Tryptophan 0,008 g 0,02 g
Tyrosin 0,02 g 0,03 g
Valin 0,02 g 0,05 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 12 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.