Gebratener Amaranth

Zubereitung

1. 1

   Die Amaranthblätter gründlich waschen, abtropfen lassen und grob hacken.

2. 2

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Knoblauch sowie Chilischote darin kurz andünsten, bis sie duften.

3. 3

   Die Amaranthblätter hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten dünsten, bis sie weich sind und ihre Farbe intensiviert haben.

4. 4

   Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken, zum Schluss das Sesamöl unterrühren und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Amaranthus tricolor in a flower bed near Notre-Dame cathedral in Paris3 – Foto: Tangopaso (PUBLIC DOMAIN)

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