🥬 Vegetarisch 🌍 Französische Küche 🍽️ Vorspeise

Gebackener Brie mit Kräutern

Name: Gebackener Brie mit Kräutern
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Brie; handvoll etwas frische Kräuter; 1 EL Olivenöl; nach Bedarf etwas Pita-Crisps

Ein cremiger, duftender Käse mit knuspriger Kruste – perfekt als festlicher Vorspeise mit Cracker oder Baguette. Die Kräuter verleihen dem Brie eine frische Note, die den milden Käsegeschmack wunderbar ergänzt.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Brie
mit Rinde, ca. 250–300 g

1 Stück
🥄

frische Kräuter
z. B. Thymian, Petersilie, Schnittlauch – frisch und fein gehackt

handvolletwas
Olivenöl
nativ extra

1 EL
🥄

Pita-Crisps
oder Baguette-Scheiben als Beilage

nach Bedarfetwas

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Brie stammt aus der gleichnamigen Region in Frankreich, die heute zum Département Seine-et-Marne gehört. Schon im Mittelalter war er bei Adel und Klerus beliebt – sogar König Ludwig XVI. soll ihn kurz vor seiner Hinrichtung als letztes Mahl gewünscht haben. Heute ist gebackener Brie eine beliebte Vorspeise, besonders zu Festen und im Winter.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Den Brie aus der Verpackung nehmen und die Folie entfernen. Mit einem scharfen Messer ein großes Kreuz in die Oberseite schneiden – nicht zu tief, nur bis zur Mitte.
2
Den Brie in eine kleine, ofenfeste Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und die gehackten Kräuter gleichmäßig darüberstreuen.
3
Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Käse weich und leicht flüssig ist, aber noch nicht ausläuft. Die Rinde sollte leicht goldbraun sein.
4
Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und sofort mit Pita-Crisps oder Baguettescheiben servieren – am besten noch warm, damit der Käse schön cremig bleibt.