🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Galicischer Lacón mit Stielmus (Lacón con grelos)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 4/6 vollständig (67%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lacón | 1.5 kg |
🔗 Vorderschinken, gepökelt (Lacón)
BEDCA_ES
Suche... Keine Ergebnisse |
3.201 |
| Bunde Grelos | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kartoffel | 800 g |
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664 |
| galicische Chorizo | 4 Stück |
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– |
| Wasser | 3 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Olivenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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135 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.000 kcal
≈ 1.000 kcal / Portion
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Bunde Grelos
–
Menge
2 Stück
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galicische Chorizo
–
Menge
4 Stück
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Gesamt (4 Portionen)
4.000 kcal
≈ 1.000 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.191 kJ | 16.765 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.000 kcal | 4.000 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 1.124 g | 4.497 g |
| Protein (Nx6,25) | 75,6 g | 302 g |
| Fett | 44,4 g | 178 g |
| Rohasche | 1,8 g | 7,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 72,9 g | 292 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,8 g | 11,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 5,4 µg | 21,6 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2,7 µg | 10,9 µg |
| Beta‑Carotin | 17,1 µg | 68,2 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 22,7 µg | 90,8 µg |
| Vitamin D | 1,9 µg | 7,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,2 mg | 4,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,90 mg | 3,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,04 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,06 mg | 0,24 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,008 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 5,0 µg | 19,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,0 µg | 19,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,16 mg | 0,62 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,5 mg | 5,9 mg |
| Niacin | 0,60 mg | 2,4 mg |
| Pantothensäure | 0,88 mg | 3,5 mg |
| Vitamin B6 | 329 µg | 1.315 µg |
| Biotin | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 28,0 µg | 112 µg |
| Folat | 28,0 µg | 112 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,3 µg | 9,0 µg |
| Vitamin C | 37,5 mg | 150 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,10 g | 0,38 g |
| Natrium | 24,1 mg | 96,4 mg |
| Chlorid | 113 mg | 453 mg |
| Kalium | 763 mg | 3.050 mg |
| Calcium | 93,8 mg | 375 mg |
| Magnesium | 116 mg | 463 mg |
| Phosphor | 62,8 mg | 251 mg |
| Eisen | 1,8 mg | 7,1 mg |
| Zink | 0,86 mg | 3,4 mg |
| Iodid | 10,2 µg | 40,7 µg |
| Kupfer | 211 µg | 844 µg |
| Mangan | 213 µg | 852 µg |
| Fluorid | 20,0 µg | 80,0 µg |
| Chrom | 2,0 µg | 8,0 µg |
| Molybdän | 13,7 µg | 54,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,2 g |
| Glucose | 1,0 g | 4,0 g |
| Fructose | 0,80 g | 3,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,8 g | 7,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 34,0 g | 136 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,8 g | 11,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,6 g | 10,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,24 g | 0,96 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,53 g | 2,1 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,13 g | 0,53 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,8 g | 11,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,12 g | 0,50 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,7 g | 10,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,06 g | 0,23 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,62 g | 2,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,4 g | 5,8 g |
| Alanin | 0,16 g | 0,64 g |
| Arginin | 0,26 g | 1,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,90 g | 3,6 g |
| Cystein | 0,08 g | 0,32 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,76 g | 3,0 g |
| Glycin | 0,16 g | 0,64 g |
| Histidin | 0,12 g | 0,48 g |
| Isoleucin | 0,14 g | 0,56 g |
| Leucin | 0,24 g | 0,96 g |
| Lysin | 0,30 g | 1,2 g |
| Methionin | 0,04 g | 0,16 g |
| Phenylalanin | 0,18 g | 0,72 g |
| Prolin | 0,16 g | 0,64 g |
| Serin | 0,18 g | 0,72 g |
| Threonin | 0,16 g | 0,64 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,24 g |
| Tyrosin | 0,18 g | 0,72 g |
| Valin | 0,22 g | 0,88 g |
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