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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Baba au Rhum

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 19 kcal
Menge
15 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Lauwarme Milch 31 kcal
Menge
50 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Butter 598 kcal
Menge
80 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker 80 kcal
Menge
20 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
500 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Zucker 1.000 kcal
Menge
250 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Dunkler Rum 257 kcal
Menge
120 ml
🔗 Rum 37,5/40 % vol BLS

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Vanilleschote 52 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Vanille BEDCA_ES Auto 93%

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Zitronenschale –
Menge
–
🔗 Zitronenschale, roh AFCD_AU

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Sahne 770 kcal
Menge
250 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Puderzucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Puderzucker BLS

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Gesamt (12 Portionen) 3.978 kcal ≈ 332 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.389 kJ 16.668 kJ
Energie (Kilokalorien) 331 kcal 3.977 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 87,5 g 1.050 g
Protein (Nx6,25) 5,3 g 64,2 g
Fett 13,8 g 166 g
Alkohol (Ethanol) 3,1 g 36,7 g
Rohasche 0,52 g 6,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 40,6 g 487 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,1 g 12,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 165 µg 1.986 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 161 µg 1.931 µg
Retinol 156 µg 1.873 µg
Beta‑Carotin 56,8 µg 681 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,70 µg 8,4 µg
Vitamin D 0,35 µg 4,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,35 µg 4,2 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,004 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,57 mg 6,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,57 mg 6,8 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,77 mg
Gamma-Tocopherol 0,09 mg 1,0 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,26 mg
Alpha-Tocotrienol 0,007 mg 0,08 mg
Vitamin K 5,2 µg 62,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,8 µg 21,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,3 µg 40,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 1,7 mg
Niacin-Äquivalent 1,6 mg 19,0 mg
Niacin 0,52 mg 6,2 mg
Pantothensäure 0,33 mg 3,9 mg
Vitamin B6 40,6 µg 488 µg
Biotin 3,6 µg 43,8 µg
Folat-Äquivalent 21,5 µg 258 µg
Folat 21,5 µg 258 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,39 µg 4,7 µg
Vitamin C 0,26 mg 3,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,11 g 1,3 g
Natrium 42,2 mg 507 mg
Chlorid 72,6 mg 871 mg
Kalium 89,4 mg 1.072 mg
Calcium 37,8 mg 453 mg
Magnesium 11,3 mg 136 mg
Phosphor 74,8 mg 898 mg
Schwefel 26,9 mg 322 mg
Eisen 0,62 mg 7,4 mg
Zink 0,48 mg 5,7 mg
Iodid 10,1 µg 121 µg
Kupfer 45,6 µg 547 µg
Mangan 141 µg 1.692 µg
Fluorid 8,6 µg 103 µg
Chrom 0,49 µg 5,8 µg
Molybdän 3,2 µg 38,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,43 g
Milchsäure 0,004 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 0,66 g
Glucose 0,05 g 0,64 g
Fructose 0,004 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 24,7 g 297 g
Saccharose 23,8 g 285 g
Maltose 0,06 g 0,75 g
Lactose 0,88 g 10,6 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 24,8 g 297 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 14,7 g 177 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,26 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,75 g 9,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,42 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,34 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,5 g 90,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,50 g 6,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,20 g 2,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,14 g 1,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,28 g 3,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,33 g 3,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,3 g 15,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,68 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,5 g 41,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,51 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 14,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,007 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,5 g 41,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,40 g 4,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 0,77 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,0 g 36,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,60 g 7,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 1,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,78 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,51 g 6,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,48 g 5,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,31 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 81,8 mg 982 mg
Stickstoff, gesamt 0,86 g 10,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,9 g 23,2 g
Alanin 0,20 g 2,5 g
Arginin 0,23 g 2,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,34 g 4,1 g
Cystein 0,10 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 14,5 g
Glycin 0,17 g 2,0 g
Histidin 0,12 g 1,5 g
Isoleucin 0,24 g 2,9 g
Leucin 0,40 g 4,8 g
Lysin 0,24 g 2,8 g
Methionin 0,12 g 1,5 g
Phenylalanin 0,27 g 3,2 g
Prolin 0,43 g 5,1 g
Serin 0,29 g 3,4 g
Threonin 0,19 g 2,3 g
Tryptophan 0,06 g 0,76 g
Tyrosin 0,18 g 2,1 g
Valin 0,29 g 3,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.