🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches französisches Butter-Croissant
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Zucker | 60 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
240 |
| Salz | 10 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Frischhefe | 20 g |
🔗 Backhefe, gepresst (Frischhefe)
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
11 |
| Milch | 150 ml |
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93 |
| Wasser | 150 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Butter | 50 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
374 |
| Butter | 250 g |
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1.868 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Milch | 1 EL (≈15g) |
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9 |
| Gesamt (12 Portionen) |
4.419 kcal
≈ 368 kcal / Portion
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Milch
93 kcal
Menge
150 ml
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Keine Ergebnisse
Milch
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Keine Ergebnisse
Gesamt (12 Portionen)
4.419 kcal
≈ 368 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.537 kJ | 18.449 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 368 kcal | 4.418 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 39,1 g | 469 g |
| Protein (Nx6,25) | 6,6 g | 79,2 g |
| Fett | 21,9 g | 263 g |
| Rohasche | 1,6 g | 18,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 35,1 g | 422 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,0 g | 24,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,37 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 231 µg | 2.768 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 223 µg | 2.672 µg |
| Retinol | 215 µg | 2.576 µg |
| Beta‑Carotin | 94,9 µg | 1.139 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,2 µg | 25,8 µg |
| Vitamin D | 0,17 µg | 2,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,15 µg | 1,9 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,18 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,73 mg | 8,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,73 mg | 8,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,06 mg | 0,73 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,50 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,002 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 7,3 µg | 87,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,3 µg | 27,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,0 µg | 59,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,08 mg | 0,95 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,9 mg | 22,3 mg |
| Niacin | 0,72 mg | 8,7 mg |
| Pantothensäure | 0,22 mg | 2,6 mg |
| Vitamin B6 | 51,4 µg | 617 µg |
| Biotin | 1,8 µg | 22,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 14,2 µg | 171 µg |
| Folat | 14,2 µg | 171 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,22 µg | 2,6 µg |
| Vitamin C | 0,18 mg | 2,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,83 g | 10,0 g |
| Natrium | 333 mg | 3.998 mg |
| Chlorid | 535 mg | 6.416 mg |
| Kalium | 91,9 mg | 1.103 mg |
| Calcium | 32,7 mg | 392 mg |
| Magnesium | 14,0 mg | 167 mg |
| Phosphor | 69,9 mg | 839 mg |
| Schwefel | 55,0 mg | 659 mg |
| Eisen | 0,61 mg | 7,3 mg |
| Zink | 0,41 mg | 4,9 mg |
| Iodid | 10,5 µg | 126 µg |
| Kupfer | 59,4 µg | 713 µg |
| Mangan | 259 µg | 3.107 µg |
| Fluorid | 20,3 µg | 244 µg |
| Chrom | 1,6 µg | 18,9 µg |
| Molybdän | 0,52 µg | 6,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,19 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,39 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,34 g |
| Fructose | 0,008 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 5,9 g | 70,5 g |
| Saccharose | 5,1 g | 60,9 g |
| Maltose | 0,13 g | 1,5 g |
| Lactose | 0,68 g | 8,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,9 g | 70,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 29,2 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,52 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,83 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,67 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,6 g | 164 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,0 g | 12,2 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,51 g | 6,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,28 g | 3,4 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,57 g | 6,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,64 g | 7,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,2 g | 26,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,21 g | 2,5 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,2 g | 74,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,15 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,8 g | 21,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,32 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,09 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,7 g | 57,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,07 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,43 g | 5,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,16 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,1 g | 49,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,73 g | 8,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,10 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,07 g | 0,81 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,19 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,006 g | 0,07 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,64 g | 7,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,58 g | 6,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,19 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,38 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,02 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 71,7 mg | 860 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,0 g | 12,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,0 g | 23,6 g |
| Alanin | 0,20 g | 2,4 g |
| Arginin | 0,25 g | 2,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,31 g | 3,7 g |
| Cystein | 0,12 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,9 g | 22,3 g |
| Glycin | 0,21 g | 2,5 g |
| Histidin | 0,14 g | 1,7 g |
| Isoleucin | 0,24 g | 2,9 g |
| Leucin | 0,44 g | 5,2 g |
| Lysin | 0,20 g | 2,3 g |
| Methionin | 0,12 g | 1,4 g |
| Phenylalanin | 0,30 g | 3,7 g |
| Prolin | 0,66 g | 7,9 g |
| Serin | 0,31 g | 3,8 g |
| Threonin | 0,19 g | 2,3 g |
| Tryptophan | 0,07 g | 0,82 g |
| Tyrosin | 0,19 g | 2,2 g |
| Valin | 0,28 g | 3,4 g |
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