🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches französisches Buttercroissant (Croissant au Beurre)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Zucker | 60 g |
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240 |
| Salz | 10 g |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Hefe | 20 g |
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26 |
| Wasser | 140 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Milch | 140 ml |
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87 |
| Butter | 40 g |
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299 |
| Butter | 250 g |
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1.868 |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
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62 |
| Milch | 1 EL (≈15g) |
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9 |
| Gesamt (12 Portionen) |
4.336 kcal
≈ 361 kcal / Portion
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Milch
87 kcal
Menge
140 ml
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Milch
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Gesamt (12 Portionen)
4.336 kcal
≈ 361 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.509 kJ | 18.105 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 361 kcal | 4.335 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 34,9 g | 419 g |
| Protein (Nx6,25) | 6,2 g | 74,8 g |
| Fett | 21,3 g | 255 g |
| Rohasche | 1,6 g | 18,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 35,2 g | 423 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,1 g | 25,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,35 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 222 µg | 2.662 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 214 µg | 2.570 µg |
| Retinol | 206 µg | 2.477 µg |
| Beta‑Carotin | 91,6 µg | 1.099 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,0 µg | 24,6 µg |
| Vitamin D | 0,17 µg | 2,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,15 µg | 1,8 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,18 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,71 mg | 8,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,71 mg | 8,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,04 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,50 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,002 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 7,5 µg | 89,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,3 µg | 27,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,2 µg | 62,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,10 mg | 1,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,0 mg | 23,7 mg |
| Niacin | 0,91 mg | 10,9 mg |
| Pantothensäure | 0,29 mg | 3,5 mg |
| Vitamin B6 | 58,8 µg | 706 µg |
| Biotin | 2,6 µg | 31,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 17,3 µg | 208 µg |
| Folat | 17,3 µg | 208 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,24 µg | 2,9 µg |
| Vitamin C | 0,17 mg | 2,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,82 g | 9,8 g |
| Natrium | 327 mg | 3.926 mg |
| Chlorid | 528 mg | 6.336 mg |
| Kalium | 96,6 mg | 1.160 mg |
| Calcium | 31,2 mg | 374 mg |
| Magnesium | 12,9 mg | 155 mg |
| Phosphor | 76,1 mg | 913 mg |
| Schwefel | 54,9 mg | 659 mg |
| Eisen | 0,67 mg | 8,0 mg |
| Zink | 0,51 mg | 6,1 mg |
| Iodid | 9,3 µg | 111 µg |
| Kupfer | 61,5 µg | 738 µg |
| Mangan | 264 µg | 3.162 µg |
| Fluorid | 19,8 µg | 238 µg |
| Chrom | 1,5 µg | 18,0 µg |
| Molybdän | 0,49 µg | 5,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,18 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,17 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,02 g | 0,24 g |
| Glucose | 0,02 g | 0,19 g |
| Fructose | 0,008 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 5,8 g | 70,0 g |
| Saccharose | 5,1 g | 60,9 g |
| Maltose | 0,13 g | 1,5 g |
| Lactose | 0,64 g | 7,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,9 g | 70,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 29,4 g | 352 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,52 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,83 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,67 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,2 g | 158 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,98 g | 11,8 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,49 g | 5,9 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,27 g | 3,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,55 g | 6,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,62 g | 7,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,1 g | 25,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,20 g | 2,4 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,0 g | 72,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,14 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,8 g | 21,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,31 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,007 g | 0,09 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,6 g | 55,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,07 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,42 g | 5,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,15 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,0 g | 48,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,72 g | 8,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,09 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,07 g | 0,79 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,007 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,007 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,006 g | 0,07 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,63 g | 7,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,57 g | 6,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,18 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,37 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,01 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 72,1 mg | 865 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,00 g | 12,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,9 g | 22,8 g |
| Alanin | 0,18 g | 2,1 g |
| Arginin | 0,24 g | 2,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,27 g | 3,2 g |
| Cystein | 0,11 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,8 g | 21,6 g |
| Glycin | 0,20 g | 2,3 g |
| Histidin | 0,14 g | 1,7 g |
| Isoleucin | 0,23 g | 2,7 g |
| Leucin | 0,42 g | 5,1 g |
| Lysin | 0,19 g | 2,3 g |
| Methionin | 0,11 g | 1,3 g |
| Phenylalanin | 0,29 g | 3,5 g |
| Prolin | 0,64 g | 7,7 g |
| Serin | 0,29 g | 3,4 g |
| Threonin | 0,18 g | 2,2 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,77 g |
| Tyrosin | 0,18 g | 2,2 g |
| Valin | 0,27 g | 3,2 g |
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