🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Französische Brioche
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Ei | 6 Stück (≈330g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
475 |
| Zucker | 60 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
240 |
| Salz | 10 g |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Hefe | 1 Pck. (≈7g) |
🔗 Trockenhefe
CoFID_UK
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12 |
| Butter | 250 g |
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1.868 |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
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62 |
| Milch | 2 EL (≈30g) |
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19 |
| Gesamt (1 Portionen) |
4.421 kcal
≈ 4.421 kcal / Portion
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Milch
19 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Gesamt (1 Portionen)
4.421 kcal
≈ 4.421 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 18.478 kJ | 18.478 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 4.420 kcal | 4.420 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 395 g | 395 g |
| Protein (Nx6,25) | 116 g | 116 g |
| Fett | 249 g | 249 g |
| Rohasche | 20,2 g | 20,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 417 g | 417 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 24,3 g | 24,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,24 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 3.128 µg | 3.128 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 3.046 µg | 3.046 µg |
| Retinol | 2.963 µg | 2.963 µg |
| Beta‑Carotin | 977 µg | 977 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 24,1 µg | 24,1 µg |
| Vitamin D | 9,5 µg | 9,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 9,3 µg | 9,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,15 µg | 0,15 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 12,8 mg | 12,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 12,8 mg | 12,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 1,2 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,9 mg | 1,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,52 mg | 0,52 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,19 mg | 0,19 mg |
| Vitamin K | 104 µg | 104 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 25,3 µg | 25,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 77,1 µg | 77,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,5 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 2,1 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 30,6 mg | 30,6 mg |
| Niacin | 8,3 mg | 8,3 mg |
| Pantothensäure | 5,9 mg | 5,9 mg |
| Vitamin B6 | 799 µg | 799 µg |
| Biotin | 71,4 µg | 71,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 431 µg | 431 µg |
| Folat | 431 µg | 431 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 8,9 µg | 8,9 µg |
| Vitamin C | 0,79 mg | 0,79 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 10,9 g | 10,9 g |
| Natrium | 4.363 mg | 4.363 mg |
| Chlorid | 6.786 mg | 6.786 mg |
| Kalium | 1.301 mg | 1.301 mg |
| Calcium | 396 mg | 396 mg |
| Magnesium | 195 mg | 195 mg |
| Phosphor | 1.386 mg | 1.386 mg |
| Schwefel | 655 mg | 655 mg |
| Eisen | 13,8 mg | 13,8 mg |
| Zink | 8,8 mg | 8,8 mg |
| Iodid | 255 µg | 255 µg |
| Kupfer | 889 µg | 889 µg |
| Mangan | 3.228 µg | 3.228 µg |
| Fluorid | 203 µg | 203 µg |
| Chrom | 17,2 µg | 17,2 µg |
| Molybdän | 1,3 µg | 1,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,09 g | 0,09 g |
| Milchsäure | 0,15 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,4 g | 1,4 g |
| Glucose | 1,3 g | 1,3 g |
| Fructose | 0,10 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 64,7 g | 64,7 g |
| Saccharose | 60,7 g | 60,7 g |
| Maltose | 1,5 g | 1,5 g |
| Lactose | 2,6 g | 2,6 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 66,1 g | 66,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 350 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 6,2 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 18,1 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 10,0 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 8,1 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 143 g | 143 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 10,0 g | 10,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 5,0 g | 5,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 2,8 g | 2,8 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 5,6 g | 5,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 6,3 g | 6,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 21,5 g | 21,5 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 2,0 g | 2,0 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 68,0 g | 68,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 1,5 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 20,0 g | 20,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,25 g | 0,25 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,08 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 59,3 g | 59,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 5,1 g | 5,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 2,2 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 51,9 g | 51,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,18 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 12,8 g | 12,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,4 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,85 g | 0,85 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,04 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,08 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,19 g | 0,19 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,29 g | 0,29 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 11,3 g | 11,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 10,2 g | 10,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,04 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,19 g | 0,19 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,79 g | 0,79 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,86 g | 0,86 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 1.951 mg | 1.951 mg |
| Stickstoff, gesamt | 18,1 g | 18,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 39,3 g | 39,3 g |
| Alanin | 4,6 g | 4,6 g |
| Arginin | 5,1 g | 5,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,3 g | 7,3 g |
| Cystein | 2,4 g | 2,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 26,3 g | 26,3 g |
| Glycin | 3,8 g | 3,8 g |
| Histidin | 2,5 g | 2,5 g |
| Isoleucin | 4,9 g | 4,9 g |
| Leucin | 8,1 g | 8,1 g |
| Lysin | 4,5 g | 4,5 g |
| Methionin | 2,5 g | 2,5 g |
| Phenylalanin | 5,6 g | 5,6 g |
| Prolin | 9,0 g | 9,0 g |
| Serin | 6,4 g | 6,4 g |
| Threonin | 3,9 g | 3,9 g |
| Tryptophan | 1,3 g | 1,3 g |
| Tyrosin | 3,6 g | 3,6 g |
| Valin | 5,9 g | 5,9 g |
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