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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Fränkische Mehlklöße

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Altbackene Brötchen –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.443 kcal ≈ 611 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.577 kJ 10.308 kJ
Energie (Kilokalorien) 611 kcal 2.442 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 115 g 458 g
Protein (Nx6,25) 25,0 g 100,0 g
Fett 15,0 g 60,1 g
Rohasche 2,8 g 11,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 91,0 g 364 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,1 g 24,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 221 µg 883 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 217 µg 868 µg
Retinol 214 µg 854 µg
Beta‑Carotin 43,0 µg 172 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,4 µg 5,7 µg
Vitamin D 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,5 mg 6,0 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 6,0 mg
Beta-Tocopherol 0,30 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,36 mg 1,4 mg
Delta-Tocopherol 0,13 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin K 7,9 µg 31,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,8 µg 7,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,9 µg 23,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,39 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,41 mg 1,7 mg
Niacin-Äquivalent 7,2 mg 28,6 mg
Niacin 2,3 mg 9,1 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,6 mg
Vitamin B6 187 µg 748 µg
Biotin 12,8 µg 51,1 µg
Folat-Äquivalent 79,5 µg 318 µg
Folat 79,5 µg 318 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,4 µg 5,4 µg
Vitamin C 0,61 mg 2,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,5 g 5,8 g
Natrium 583 mg 2.331 mg
Chlorid 956 mg 3.825 mg
Kalium 360 mg 1.439 mg
Calcium 129 mg 515 mg
Magnesium 45,1 mg 180 mg
Phosphor 302 mg 1.207 mg
Schwefel 158 mg 634 mg
Eisen 2,5 mg 10,0 mg
Zink 1,8 mg 7,3 mg
Iodid 39,6 µg 158 µg
Kupfer 198 µg 793 µg
Mangan 783 µg 3.134 µg
Fluorid 18,5 µg 73,9 µg
Chrom 0,82 µg 3,3 µg
Molybdän 2,3 µg 9,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,16 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,24 g 0,95 g
Glucose 0,22 g 0,90 g
Fructose 0,03 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 3,1 g 12,3 g
Saccharose 0,25 g 1,0 g
Maltose 0,38 g 1,5 g
Lactose 2,5 g 9,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,4 g 13,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 87,6 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,6 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 2,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,9 g 27,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,39 g 1,5 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,23 g 0,92 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,89 g 3,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,6 g 14,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,0 g 15,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,5 g 14,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,6 g 6,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,37 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,5 g 5,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 5,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,34 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,54 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 223 mg 891 mg
Stickstoff, gesamt 4,0 g 16,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 8,5 g 33,9 g
Alanin 0,93 g 3,7 g
Arginin 1,1 g 4,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 6,0 g
Cystein 0,49 g 2,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,4 g 25,7 g
Glycin 0,82 g 3,3 g
Histidin 0,56 g 2,2 g
Isoleucin 1,0 g 4,1 g
Leucin 1,8 g 7,2 g
Lysin 0,97 g 3,9 g
Methionin 0,53 g 2,1 g
Phenylalanin 1,2 g 4,9 g
Prolin 2,2 g 8,9 g
Serin 1,3 g 5,4 g
Threonin 0,83 g 3,3 g
Tryptophan 0,29 g 1,2 g
Tyrosin 0,78 g 3,1 g
Valin 1,2 g 5,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.