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🥬 Vegetarisch 🌍 Dänische Küche 🍽️ Frühstück

Dänische Pålægschokolade selbstgemacht

Hauchdünne Schokoladentäfelchen für das Frühstücksbrot. Ein dänischer Klassiker, der besonders bei Kindern beliebt ist und einfach selbst hergestellt werden kann.

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Pålægschokolade ist in Dänemark besonders bei Kindern der beliebteste Brotbelag. Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch liegt bei zwei Kilogramm. Meist wird die dünne Schokolade auf gebuttertem Weißbrot oder Brötchen zum Frühstück gegessen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.
Kochzeit ca. 10 Min.
Gesamtzeit ca. 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

  1. 1

    Die Schokolade grob hacken und zwei Drittel davon über einem warmen Wasserbad schonend schmelzen.

  2. 2

    Die Schüssel vom Wasserbad nehmen, die restliche Schokolade einrühren und unter Rühren auf Arbeitstemperatur abkühlen lassen (Temperieren).

  3. 3

    Die flüssige Schokolade mit einer Palette sehr dünn auf ein Backpapier streichen.

  4. 4

    Die Schokolade leicht anziehen lassen, bis sie matt wird, aber noch nicht hart ist.

  5. 5

    Mit einem Messer in brotgerechte Rechtecke vorschneiden.

  6. 6

    Vollständig aushärten lassen und die Täfelchen vorsichtig vom Papier lösen.

  7. 7

    Das Weißbrot dick mit gesalzener Butter bestreichen und mit der Pålægschokolade belegen.

📸 Cook Snaps 1

Cook Snap von kochcode-team

@kochcode-team

Dansk påläggschoklad, skivor i omslagspapper – Foto: Väsk (CC BY-SA 3.0)

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