Chinesisches Tofu-Skin-Röllchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Möhren schälen und fein würfeln. Pilze putzen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Tofu-Skin-Blätter in lauwarmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.

2. 2

   In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten, bis sie duften. Möhren und Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.

3. 3

   Mit Soyasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen. Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und unterrühren, bis die Füllung leicht bindet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. 4

   Jedes Tofu-Skin-Blatt leicht abtupfen. Eine Portion Füllung in die Mitte legen, die Seiten einschlagen und aufrollen. Mit etwas Wasser oder Maisstärkekleister verschließen, falls nötig.

5. 5

   In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Röllchen von allen Seiten ca. 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Alternativ im Dampfgarer 8–10 Minuten dämpfen.

6. 6

   Heiß servieren, eventuell mit etwas Sojasauce oder süß-saurer Sauce als Dip.

📸 Cook Snaps 1

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Tofu skin – Foto: Andrea Nguyen (CC BY 2.0)

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