Chinesischer Huangjin Gui Oolong-Tee
Ein leichter, blumiger Oolong-Tee aus Anxi, bekannt für sein goldenes Aroma, das an Osmanthus erinnert. Er ist weniger oxidiert als Tieguanyin und bietet einen zarten Geschmack.
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Zutaten
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1 EL🥄Huangjin Gui TeeblätterOolong-Tee
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250 ml
Wasserca. 85-90 °C
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Huangjin Gui stammt aus Anxi in der Provinz Fujian und bedeutet übersetzt 'Goldene Duftblüte'. Der Name leitet sich von der goldenen Farbe des Aufgusses und dem charakteristischen Osmanthus-Duft ab, der durch die leichte Oxidation dieses Oolongs entsteht.
Zubereitung
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1
Das Wasser auf ca. 85-90 °C erhitzen (kurz vor dem Kochen abkühlen lassen).
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2
Die Teekanne oder einen Gaiwan mit heißem Wasser ausspülen, um das Gefäß vorzuwärmen.
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3
Die Teeblätter in das warme Gefäß geben und kurz das Aroma der warmen Blätter aufnehmen.
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4
Mit dem heißen Wasser aufgießen.
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5
Für den ersten Aufguss etwa 1 bis 2 Minuten ziehen lassen. Bei der Gongfu-Methode genügen oft 20-30 Sekunden.
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6
Den Tee abgießen und genießen. Die hochwertigen Blätter können mehrfach (3-5 Mal) aufgegossen werden, wobei die Ziehzeit jeweils leicht erhöht wird.
📸 Cook Snaps 1
@kochcode-team
Huang Jin Gui Tea – Foto: Peaceeverywhere (CC BY-SA 4.0)
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