🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Ceviche Peruano (Peruanisches Ceviche)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Weißfischfilet | 600 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Limetten | 10-12 Stück (≈1,000g) |
🔗 Limette roh
BLS
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280 |
| Ají Limo Chilis | 1-2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Koriander | 0.5 Stück (≈50g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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11 |
| Knoblauch | 1 Zehe (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Batate | 1 |
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– |
| Maiskolben | 1 Stück (≈150g) |
🔗 Maiskolben, gekocht (ohne Salz)
Fineli_FI
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135 |
| Cancha | 100 g |
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409 |
| Gesamt (4 Portionen) |
910 kcal
≈ 228 kcal / Portion
|
||
Weißfischfilet
–
Menge
600 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Ají Limo Chilis
–
Menge
1-2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Maiskolben
135 kcal
Menge
1 Stück
(≈150g)
🔗 Maiskolben, gekocht (ohne Salz)
Fineli_FI
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Cancha
409 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (4 Portionen)
910 kcal
≈ 228 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 963 kJ | 3.851 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 227 kcal | 910 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 283 g | 1.133 g |
| Protein (Nx6,25) | 4,2 g | 17,0 g |
| Fett | 4,3 g | 17,1 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,05 g | 0,20 g |
| Rohasche | 1,8 g | 7,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 30,7 g | 123 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,5 g | 34,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 12,0 g | 47,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 6,4 µg | 25,7 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 3,1 µg | 12,4 µg |
| Beta‑Carotin | 43,8 µg | 175 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 24,1 µg | 96,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,5 mg | 10,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,8 mg | 7,3 mg |
| Vitamin K | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,09 mg | 0,35 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,06 mg | 0,22 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,65 mg | 2,6 mg |
| Niacin | 0,48 mg | 1,9 mg |
| Pantothensäure | 0,75 mg | 3,0 mg |
| Vitamin B6 | 151 µg | 604 µg |
| Biotin | 2,5 µg | 10,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 26,7 µg | 107 µg |
| Folat | 16,4 µg | 65,4 µg |
| Vitamin C | 113 mg | 454 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 4,9 g |
| Natrium | 486 mg | 1.943 mg |
| Chlorid | 745 mg | 2.980 mg |
| Kalium | 456 mg | 1.823 mg |
| Calcium | 52,1 mg | 208 mg |
| Magnesium | 60,3 mg | 241 mg |
| Phosphor | 42,6 mg | 170 mg |
| Schwefel | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Eisen | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Zink | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Iodid | 4,5 µg | 18,2 µg |
| Kupfer | 119 µg | 478 µg |
| Mangan | 92,0 µg | 368 µg |
| Fluorid | 25,1 µg | 100 µg |
| Chrom | 2,6 µg | 10,3 µg |
| Molybdän | 0,08 µg | 0,31 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 11,5 g | 45,8 g |
| Äpfelsäure | 0,50 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 4,0 g | 16,1 g |
| Glucose | 2,0 g | 8,0 g |
| Fructose | 2,0 g | 8,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,75 g | 3,0 g |
| Saccharose | 0,75 g | 3,0 g |
| Maltose | 0,000 g | 0,002 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 26,4 g | 105 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,51 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,18 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,03 g | 0,12 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,2 g | 8,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | 4,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,001 g | 0,002 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,000 g | 0,002 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,21 g | 0,83 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,14 g | 0,56 g |
| Alanin | 0,03 g | 0,11 g |
| Arginin | 0,10 g | 0,41 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,18 g | 0,72 g |
| Cystein | 0,03 g | 0,10 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,03 g | 0,14 g |
| Glycin | 0,03 g | 0,11 g |
| Histidin | 0,03 g | 0,10 g |
| Isoleucin | 0,03 g | 0,11 g |
| Leucin | 0,03 g | 0,11 g |
| Lysin | 0,03 g | 0,11 g |
| Methionin | 0,03 g | 0,10 g |
| Phenylalanin | 0,03 g | 0,11 g |
| Prolin | 0,05 g | 0,21 g |
| Serin | 0,03 g | 0,11 g |
| Threonin | 0,03 g | 0,11 g |
| Tryptophan | 0,03 g | 0,10 g |
| Tyrosin | 0,03 g | 0,11 g |
| Valin | 0,03 g | 0,11 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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