🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Burgenländischer Bohnensterz (Baounschdeaz)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Wachtelbohnen | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
229 |
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Schweineschmalz | 150 g |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
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1.350 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Wasser | 350 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.324 kcal
≈ 831 kcal / Portion
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Wachtelbohnen
229 kcal
Menge
250 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.324 kcal
≈ 831 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.480 kJ | 13.919 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 831 kcal | 3.324 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 148 g | 591 g |
| Protein (Nx6,25) | 20,2 g | 80,7 g |
| Fett | 39,0 g | 156 g |
| Rohasche | 2,0 g | 7,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 96,8 g | 387 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 11,5 g | 46,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 3,4 µg | 13,5 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 3,4 µg | 13,5 µg |
| Retinol | 3,4 µg | 13,5 µg |
| Vitamin D | 0,94 µg | 3,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,42 mg | 1,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,50 mg |
| Vitamin K | 0,56 µg | 2,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,56 µg | 2,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,5 mg | 17,8 mg |
| Niacin | 2,0 mg | 7,8 mg |
| Pantothensäure | 0,31 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B6 | 125 µg | 500 µg |
| Biotin | 1,8 µg | 7,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 28,9 µg | 116 µg |
| Folat | 28,9 µg | 116 µg |
| Vitamin C | 0,63 mg | 2,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,1 g |
| Natrium | 509 mg | 2.035 mg |
| Chlorid | 846 mg | 3.383 mg |
| Kalium | 186 mg | 744 mg |
| Calcium | 69,8 mg | 279 mg |
| Magnesium | 60,2 mg | 241 mg |
| Phosphor | 127 mg | 506 mg |
| Schwefel | 158 mg | 631 mg |
| Eisen | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Zink | 0,92 mg | 3,7 mg |
| Iodid | 0,95 µg | 3,8 µg |
| Kupfer | 163 µg | 652 µg |
| Mangan | 759 µg | 3.038 µg |
| Chrom | 0,07 µg | 0,27 µg |
| Molybdän | 0,07 µg | 0,27 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,05 g | 0,20 g |
| Glucose | 0,04 g | 0,15 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,53 g | 2,1 g |
| Saccharose | 0,16 g | 0,65 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,2 g | 4,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 87,6 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,6 g | 58,3 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,16 g | 0,65 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 16,6 g | 66,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,2 g | 20,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,1 g | 16,4 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 31,9 mg | 128 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,4 g | 9,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,2 g | 16,9 g |
| Alanin | 0,43 g | 1,7 g |
| Arginin | 0,56 g | 2,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,60 g | 2,4 g |
| Cystein | 0,31 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,1 g | 20,2 g |
| Glycin | 0,53 g | 2,1 g |
| Histidin | 0,34 g | 1,4 g |
| Isoleucin | 0,50 g | 2,0 g |
| Leucin | 0,98 g | 3,9 g |
| Lysin | 0,31 g | 1,3 g |
| Methionin | 0,24 g | 0,95 g |
| Phenylalanin | 0,71 g | 2,9 g |
| Prolin | 1,7 g | 6,9 g |
| Serin | 0,70 g | 2,8 g |
| Threonin | 0,40 g | 1,6 g |
| Tryptophan | 0,15 g | 0,60 g |
| Tyrosin | 0,39 g | 1,6 g |
| Valin | 0,59 g | 2,4 g |
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