🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Bremer Klaben
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 1000 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.490 |
| Hefe | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
102 |
| Milch | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Butter | 450 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.362 |
| Zucker | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
600 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Sultaninen | 1000 g |
🔗 Sultaninen
CoFID_UK
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2.750 |
| Orangeat | 200 g |
🔗 Orangeat
BLS
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520 |
| Zitronat | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
518 |
| Mandel | 150 g |
🔗 Mandel
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
936 |
| Rum | 100 ml |
🔗 Rum
Frida_DK
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278 |
| Zitronenschalenabrieb | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zitronenschale, roh
AFCD_AU
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1 |
| Kardamom | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (1 Portionen) |
12.713 kcal
≈ 12.713 kcal / Portion
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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Keine Ergebnisse
Zucker
600 kcal
Menge
150 g
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Zitronenschalenabrieb
1 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Zitronenschale, roh
AFCD_AU
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Kardamom
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
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Gesamt (1 Portionen)
12.713 kcal
≈ 12.713 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 53.419 kJ | 53.419 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 12.713 kcal | 12.713 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 813 g | 813 g |
| Protein (Nx6,25) | 212 g | 212 g |
| Fett | 473 g | 473 g |
| Rohasche | 22,2 g | 22,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 1.834 g | 1.834 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 102 g | 102 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,0 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 3.946 µg | 3.946 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 3.801 µg | 3.801 µg |
| Retinol | 3.656 µg | 3.656 µg |
| Beta‑Carotin | 1.722 µg | 1.722 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 37,9 µg | 37,9 µg |
| Vitamin D | 1,2 µg | 1,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,88 µg | 0,88 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,27 µg | 0,27 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 57,8 mg | 57,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 12,6 mg | 12,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 2,3 mg | 2,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,0 mg | 1,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,0 mg | 1,0 mg |
| Vitamin K | 125 µg | 125 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 41,7 µg | 41,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 83,7 µg | 83,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 4,0 mg | 4,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 4,4 mg | 4,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 50,7 mg | 50,7 mg |
| Niacin | 28,8 mg | 28,8 mg |
| Pantothensäure | 7,2 mg | 7,2 mg |
| Vitamin B6 | 1.440 µg | 1.440 µg |
| Biotin | 50,6 µg | 50,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 561 µg | 561 µg |
| Folat | 477 µg | 477 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,3 µg | 2,3 µg |
| Vitamin C | 9,8 mg | 9,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,8 g | 5,8 g |
| Natrium | 2.311 mg | 2.311 mg |
| Chlorid | 4.161 mg | 4.161 mg |
| Kalium | 3.691 mg | 3.691 mg |
| Calcium | 1.921 mg | 1.921 mg |
| Magnesium | 991 mg | 991 mg |
| Phosphor | 2.506 mg | 2.506 mg |
| Schwefel | 1.302 mg | 1.302 mg |
| Eisen | 21,1 mg | 21,1 mg |
| Zink | 18,1 mg | 18,1 mg |
| Iodid | 141 µg | 141 µg |
| Kupfer | 1.618 µg | 1.618 µg |
| Mangan | 6.495 µg | 6.495 µg |
| Fluorid | 362 µg | 362 µg |
| Chrom | 27,4 µg | 27,4 µg |
| Molybdän | 9,1 µg | 9,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,29 g | 0,29 g |
| Milchsäure | 0,27 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 172 g | 172 g |
| Glucose | 98,7 g | 98,7 g |
| Fructose | 73,0 g | 73,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 247 g | 247 g |
| Saccharose | 185 g | 185 g |
| Maltose | 50,6 g | 50,6 g |
| Lactose | 12,3 g | 12,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1.123 g | 1.123 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 710 g | 710 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 12,4 g | 12,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 42,7 g | 42,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 7,2 g | 7,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 6,0 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 20,0 g | 20,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 16,1 g | 16,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 250 g | 250 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 18,3 g | 18,3 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 9,2 g | 9,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 5,1 g | 5,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 10,3 g | 10,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 11,5 g | 11,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 39,3 g | 39,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 3,7 g | 3,7 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 111 g | 111 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 2,7 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 32,4 g | 32,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,48 g | 0,48 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,14 g | 0,14 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 134 g | 134 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 7,9 g | 7,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 2,7 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 72,4 g | 72,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,21 g | 0,21 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 31,4 g | 31,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,7 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,3 g | 1,3 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,14 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,27 g | 0,27 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 11,5 g | 11,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 28,8 g | 28,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,27 g | 0,27 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,45 g | 0,45 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,13 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 993 mg | 993 mg |
| Stickstoff, gesamt | 23,5 g | 23,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 44,4 g | 44,4 g |
| Alanin | 3,8 g | 3,8 g |
| Arginin | 5,5 g | 5,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,7 g | 5,7 g |
| Cystein | 2,7 g | 2,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 42,2 g | 42,2 g |
| Glycin | 4,4 g | 4,4 g |
| Histidin | 3,3 g | 3,3 g |
| Isoleucin | 5,4 g | 5,4 g |
| Leucin | 9,9 g | 9,9 g |
| Lysin | 4,4 g | 4,4 g |
| Methionin | 2,4 g | 2,4 g |
| Phenylalanin | 6,9 g | 6,9 g |
| Prolin | 14,8 g | 14,8 g |
| Serin | 6,2 g | 6,2 g |
| Threonin | 4,3 g | 4,3 g |
| Tryptophan | 1,5 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 4,2 g | 4,2 g |
| Valin | 6,2 g | 6,2 g |
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