🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelle Biberacher Fastenbrezel
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Hefe | 1 Würfel (≈42g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
54 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Salz | 1.5 TL (≈8g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| weiche Margarine | 50 g |
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364 |
| Zimt | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Zimt
Swiss
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8 |
| Wasser | 2 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Salz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
60 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Gesamt (10 Portionen) |
2.351 kcal
≈ 235 kcal / Portion
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Keine Ergebnisse
weiche Margarine
364 kcal
Menge
50 g
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Keine Ergebnisse
Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (10 Portionen)
2.351 kcal
≈ 235 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 993 kJ | 9.930 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 235 kcal | 2.350 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 236 g | 2.361 g |
| Protein (Nx6,25) | 6,7 g | 67,2 g |
| Fett | 4,6 g | 45,9 g |
| Rohasche | 4,1 g | 41,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 40,4 g | 404 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,7 g | 27,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 0,08 µg | 0,75 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0,04 µg | 0,38 µg |
| Beta‑Carotin | 0,28 µg | 2,8 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,44 µg | 4,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,8 mg | 17,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,17 mg | 1,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,12 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,05 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,50 mg |
| Vitamin K | 0,22 µg | 2,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,22 µg | 2,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,18 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,12 mg | 1,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,4 mg | 23,6 mg |
| Niacin | 1,3 mg | 12,6 mg |
| Pantothensäure | 0,27 mg | 2,7 mg |
| Vitamin B6 | 66,8 µg | 668 µg |
| Biotin | 2,1 µg | 21,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 23,9 µg | 239 µg |
| Folat | 23,9 µg | 239 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,005 µg | 0,05 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,6 g | 36,0 g |
| Natrium | 1.438 mg | 14.377 mg |
| Chlorid | 2.207 mg | 22.072 mg |
| Kalium | 104 mg | 1.041 mg |
| Calcium | 28,2 mg | 282 mg |
| Magnesium | 16,3 mg | 163 mg |
| Phosphor | 70,9 mg | 709 mg |
| Schwefel | 63,9 mg | 639 mg |
| Eisen | 0,81 mg | 8,1 mg |
| Zink | 0,61 mg | 6,1 mg |
| Iodid | 2,6 µg | 26,1 µg |
| Kupfer | 75,6 µg | 756 µg |
| Mangan | 320 µg | 3.199 µg |
| Chrom | 0,19 µg | 1,9 µg |
| Molybdän | 0,18 µg | 1,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,02 g | 0,20 g |
| Glucose | 0,02 g | 0,15 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,7 g | 47,1 g |
| Saccharose | 4,6 g | 45,7 g |
| Maltose | 0,15 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,9 g | 48,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 35,5 g | 355 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,62 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,8 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,0 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,81 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,08 g | 0,79 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,000 g | 0,004 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,07 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,007 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,09 g | 0,90 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,005 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,07 g | 0,68 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,26 g | 2,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,24 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,24 g | 2,4 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,005 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 1,1 g | 10,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,0 g | 19,7 g |
| Alanin | 0,17 g | 1,7 g |
| Arginin | 0,26 g | 2,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,24 g | 2,4 g |
| Cystein | 0,13 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,0 g | 20,2 g |
| Glycin | 0,21 g | 2,1 g |
| Histidin | 0,15 g | 1,5 g |
| Isoleucin | 0,24 g | 2,4 g |
| Leucin | 0,44 g | 4,4 g |
| Lysin | 0,18 g | 1,8 g |
| Methionin | 0,11 g | 1,1 g |
| Phenylalanin | 0,32 g | 3,2 g |
| Prolin | 0,69 g | 6,9 g |
| Serin | 0,28 g | 2,8 g |
| Threonin | 0,19 g | 1,9 g |
| Tryptophan | 0,07 g | 0,66 g |
| Tyrosin | 0,18 g | 1,8 g |
| Valin | 0,28 g | 2,8 g |
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