🥬 Vegetarisch 🌍 Belgische Küche 🍽️ Sauce

Belgisches Ardennen-Butter

Name: Belgisches Ardennen-Butter
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 ml frische Kuhmilch; Prise Meersalz

Eine traditionelle, cremige Butter aus der belgischen Ardennenregion, hergestellt aus frischer Kuhmilch und mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Sie zeichnet sich durch ihren milden, nussigen Geschmack und ihre feine Konsistenz aus – perfekt zum Verfeinern von Gerichten oder zum Verstreichen auf frischem Brot.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

frische Kuhmilch
vollfett, frisch gemolken

1000 ml
Meersalz
fein gemahlen

Prise

Nährstoffdaten 0/2 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Schüssel Schneebesen Küchenmaschine (optional) Sieb Löffel Kühlschrank

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Beurre d’Ardenne ist eine traditionelle Butter aus der belgischen Ardennenregion, die seit 1984 offiziell als Appellation d’Origine geschützt ist und 1996 die europäische Herkunftsbezeichnung erhielt. Sie wird aus Milch von Kühen produziert, die in den Provinzen Luxemburg, Namur und Lüttich weiden. Ihre besondere Qualität und ihr mild-nussiger Geschmack machen sie zu einem regionalen Kulturgut und beliebten Zutat in belgischer Haushaltsküche.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Stelle sicher, dass die Milch frisch und unverdorben ist. Alle Utensilien sauber und trocken halten.
2
Lasse die Milch bei Raumtemperatur 12–24 Stunden stehen, bis sie sich in Rahm und Molke trennt (sog. Sauermilchfermentation).
3
Schlage den Rahm mit einem Schneebesen oder in einer Küchenmaschine, bis sich Butterflocken bilden und die Molke klar abgeschieden ist.
4
Gieße die Molke ab und wasche die Butterflocken mehrmals mit kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt – dies entfernt Reste von Molke und verlängert die Haltbarkeit.
5
Forme die Butter mit sauberen Händen oder einem Löffel zu einer Kugel oder Rolle, knete sie leicht und füge nach Belieben eine Prise Meersalz hinzu.
6
Lagere die Butter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank – sie hält sich etwa 2 Wochen.

📸 Cook Snaps 0

Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

Belgisches Ardennen-Butter

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 0

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung