🥬 Vegetarisch 🌍 Amerikanische Küche 🌍 Afrikanische Küche 🍽️ Dessert

Amerikanischer Bohnenkuchen mit Muskat

Name: Amerikanischer Bohnenkuchen mit Muskat
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Packung Blätterteig; 2 Dose Weiße Bohnen; 1 Dose Kondensmilch; 2.5 Tasse Zucker; 0.5 Tasse Butter; 2 Stück Ei; 2 Stück Eigelb; 2 EL Mehl; 2 EL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt; 1 TL Muskatnuss

Ein süßer, cremiger Kuchen aus pürierten weißen Bohnen, verfeinert mit Vanille, Zimt und Muskatnuss – eine traditionelle Spezialität der afroamerikanischen muslimischen Küche. Perfekt als Dessert mit einem Hauch von Soulfood-Charakter, aber ohne Alkohol.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Blätterteig
für doppelten Boden, tiefgefroren, aufgetaut

1 Packung
Weiße Bohnen
15,5 oz / ca. 440 g pro Dose, abgetropft

2 Dose
🥄

Kondensmilch
12 fl oz / ca. 355 ml

1 Dose
Zucker
weißer Kristallzucker

2.5 Tasse
Butter
geschmolzen

0.5 Tasse
Ei
groß

2 Stück
Eigelb
groß

2 Stück
Mehl
Weizenmehl Type 405

2 EL
Vanilleextrakt
alkoholfrei, falls gewünscht

2 EL
🥄

Zimt
gemahlen

1 TL
🥄

Muskatnuss
frisch gerieben

1 TL

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Der Bohnenkuchen hat seine Wurzeln im Süden der USA und wurde bereits 1884 in einem Kochbuch aus Kentucky veröffentlicht. Heute ist er besonders in der afroamerikanischen muslimischen Gemeinschaft verbreitet, da er als alkoholfreie Alternative zu traditionellen Soulfood-Desserts gilt – besonders gefördert durch die Nation of Islam und Elijah Muhammad.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 55 Min.

Gesamtzeit ca. 75 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Backofen auf 230°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Blätterteig in zwei 23-cm-Kuchenformen einlegen und leicht andrücken. Weiße Bohnen abtropfen lassen.
2
Alle Zutaten (Bohnen, Kondensmilch, Zucker, geschmolzene Butter, Eier, Eigelb, Mehl, Vanilleextrakt, Zimt und Muskatnuss) in einen Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
3
Die Füllung gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen verteilen. Falls gewünscht, mit etwas extra Muskatnuss bestreuen.
4
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten bei 230°C backen, dann die Temperatur auf 175°C reduzieren und weitere 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun und die Füllung fest ist.
5
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, bevor er geschnitten und serviert wird.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bean pie recipe – Foto: Nottyd (PUBLIC DOMAIN)

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Ein traditioneller, saftiger Kuchen aus der Karibik, durchtränkt mit Rum und aromatischen getrockneten Früchten. Perfekt zu Weihnachten oder Hochzeiten – dunkel, intensiv und unwiderstehlich.

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