Acidophiline selbst gemacht
Ein cremiger, leicht säuerlicher Joghurt-Drink aus Russland, fermentiert mit Lactobacillus acidophilus. Ideal als probiotische Erfrischung oder zur Unterstützung der Darmgesundheit.
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Zutaten
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Vollständige AnalyseZubereitung
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1
Die Milch in einem Topf langsam auf 37–40 °C erwärmen – nicht kochen, nur lauwarm werden lassen.
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2
Die Acidophiline-Kultur oder den fertigen Acidophiline unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
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3
Die Mischung in ein sauberes Glas oder einen Behälter füllen, mit einem sauberen Tuch oder Deckel abdecken und 8–12 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 22–25 °C) fermentieren lassen.
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4
Nach der Fermentation im Kühlschrank kalt stellen – mindestens 2 Stunden, besser über Nacht.
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5
Vor dem Servieren nach Belieben mit einer Prise Zucker süßen und gut umrühren.
📸 Cook Snaps 1
@kochcode-team
Foto: Off-shell (CC BY-SA 4.0)
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